fırında sufle tarifi ne demek?

Fırında Sufle Tarifi

Fırında sufle, kabarık ve hafif dokusuyla bilinen, genellikle tatlı olarak servis edilen bir Fransız tatlısıdır. Temel olarak çikolata, vanilya veya meyve gibi çeşitli aromalarla hazırlanabilir. İşte temel bir sufle tarifi ve dikkat edilmesi gereken noktalar:

Malzemeler:

• 50 gram tereyağı
• 50 gram un
• 250 ml süt
• 4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
• 75 gram toz şeker
• Vanilya özütü (isteğe bağlı)
• Çikolata (isteğe bağlı, eritilmiş)
• Bir tutam tuz

Hazırlanışı:

1. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayıp şeker serpin.
2. Bir sos tenceresinde tereyağını eritin, unu ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kavurun.
3. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın ve topaklanmayı önleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
4. Ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Yumurta sarılarını teker teker ekleyip çırpın. Vanilya özütü veya eritilmiş çikolata ekleyebilirsiniz.
5. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile kar gibi olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek parlak ve sert bir meringue elde edin.
6. Yumurta beyazlarının 1/3'ünü muhallebi karışımına ekleyip karıştırın. Kalan yumurta beyazlarını nazikçe alttan üste doğru katlayarak yedirin. Bu işlem, sufle kabarıklığı için önemlidir.
7. Karışımı sufle kaplarına paylaştırın ve fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
8. Fırından çıkarınca hemen servis yapın, çünkü sufle soğudukça sönebilir.

Önemli Noktalar:

• Yumurta: Yumurta sıcaklığı önemlidir. Oda sıcaklığındaki yumurtalar daha iyi kabarır.
• Meringue: Meringue kıvamı, sufle kabarıklığı için kritik öneme sahiptir.
• Katlama: Yumurta beyazlarını karışıma katlarken nazik olmak, havanın sönmesini engeller. Katlama işlemi dikkatle yapılmalıdır.
• Fırın: Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi, sufle başarısını etkiler. Fırın kapağını pişirme sırasında açmamaya özen gösterin.
• Servis: Servis zamanlaması önemlidir. Sufle fırından çıkar çıkmaz servis edilmelidir.
• Çikolata: Çikolata eklemek isterseniz, kaliteli bir çikolata tercih edin ve erimiş halde karışıma ekleyin.
• Tereyağı: Tereyağı'nın kalitesi lezzeti etkiler.